وصفة سهلة لشوربة يوم عمل شتوي

مع نهاية الشتاء واقتراب الربيع، أود التمسك بالفصل الأكثر برودة، والاستمرار في صنع الشوربة لفترة أطول قليلًا. هذه الوصفة سهلة، ولا تحتاج إلا إلى وضعها على الموقد في وقت متأخر من الصباح، ثم تناولها على الغداء، إذا كنت تعمل من المنزل.

الشوربة متعددة الاستخدامات، ويمكن استخدامها مع أي شيء يتوافر لديكم في المطبخ في أي وقت. في هذه الوصفة، تحتاج فقط إلى كمية قليلة من الخضروات والكثير من التوابل لطهي وجبة بسيطة ومُرضية. يمكنك استبدال القرع العسلي بالبطاطا، أو إضافة بعض البطاطس والكوسة، إذا كان لديك أي منهما وتشعر بالرغبة في استخدام أي منهما.

تكفي ثلاثة أشخاص 

مدة التحضير: ساعة واحدة

المقادير:

700 جرام من القرع العسلي.

2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

2 حبة جزر مقشرة.

1 ساق كرفس كبيرة.

بصلة كبيرة مفرومة.

2 سم من الزنجبيل الطازج.

3 بصلات خضراء (أطرافها البيضاء مفرومة فرمًا ناعمًا)

رشة كركم.

لتر ونصف من الماء.

ملح.

فلفل أسود.

رشة قرفة.

كزبرة للتقديم.

لبنة للتقديم.

• قشر القرع العسلي، وقم بتقطيعه وتخلص من الجزء اللزج حيث توجد البذور. يُقطع البصل ويُطبخ في بعض الزيت في وعاء كبير على نار خفيفة إلى متوسطة، ثم يُضاف الزنجبيل والقرع والخضروات الأخرى ويُطبخ لمدة خمس دقائق.
• يُضاف الماء والكركم والقرفة والكثير من الملح ويُغلى المزيج. يُطهى على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة أو حتى يصبح القرع طريًا. يمكنك إضافة بعض الماء إذا لزم الأمر.
• ارفع الوعاء عن النار وأضف ملعقة كبيرة من الفلفل والملح. تذوقه للتحقق من مذاق التوابل. يمكن أيضًا إضافة بعض زيت الزيتون. الآن، استخدم خلاط اليد أو الخلاط العادي لخلط الخضار بالقوام الذي تريده. قدم الشوربة في أطباق مع القليل من الكزبرة واللبنة، مع رش القليل من زيت الزيتون على الشوربة. 

#أسرارـالأسبوع

• القرع العسلي: يجب أن تشتريه شديد النضج واللمعان لكي يمنح الشوربة نكهة طيبة. إذا لم تتمكن من العثور على القرع، أقترح استخدام البطاطا الحلوة بدلًا منه لأنها ستعمل بشكل جيد مع الزنجبيل والقرفة.
• تقديم الشوربة: يكمن جمال الشوربة في طريقة تقديمها. أضف القليل من زيت الزيتون والتوابل أو بعض الجبن والبيستو والخبز المحمص. هذه الإضافات تصنع فارقًا كبيرًا. ومع هذا الطبق تحديدًا، يضيف مزيج اللبنة وقليل من زيت الزيتون الجيد ورشة من الكزبرة الكثير من النكهة للشوربة.

لمزيد من التحديثات ومقاطع الفيديو حول الوصفات المعروضة، يرجى متابعة  @acairenecook و @madakitchen على إنستجرام. 

للحصول على قائمة تشغيل أسبوعية تكمل كل وصفة ننشرها، توجه إلى حساب «مدى مصر» على سبوتيفاي.

نود أيضًا أن نستمع إلى تعليقاتكم واقتراحاتكم عن الأشياء الأخرى المتعلقة بالطهي التي ترغبون في التعرف عليها. يرجى مراسلتنا بالتعليقات على [email protected]  أو [email protected].