تُقرأ وتُؤكل #11| سلطة تونة للمبتدئين

#جو عام

ماذا يفعل طباخ مبتدئ عندما يجوع؟ بل أي إنسان يحتاج لأي شيء، ببساطة سيلجأ إلى الإنترنت: يسأل، وجوجل يجيب. 

هذه الوصفة هي «جوجلة» لإشباع الجوع، يكتبها حسين فوزي للمبتدئين، لتُضاف إلى السلسلة التي تعدها مي المغربي وياسر عبد اللطيف للمغتربين والأدباء وذوي الأحوال الوجودية، ويقدمها «ديتوكس» حتى تُقرأ أو تُطبخ.

#تُقرأ وتُؤكل

أخيرًا، عدتُ إلى المنزل بعد يوم طويل، ودخلت المطبخ مباشرة. 

ماما لم تعُدْ بعد. على الحوض كيس لحم يسيل دمًا وماءً كان ثلجًا. خمنتُ، من لمسه بأطراف أصابعي، أنه من عجل ذبحناه في عيد الأضحى الماضي. لا شيء جاهز للأكل.

في الثلاجة، طبق بطاطس مُقطعة على شكل أسافين. في الدرج السفلي، خضراوات. أخذتُ منها خيارة، وأخرجت الطبق. بعد غسلها، قطمتُ من الخيارة، وأنا أضع الزيت في الطاسة. بينما الزيت يغلي، أخرجت علبة تونة من الثلاجة.

سألت جوجل عن طرق عمل سلطة التونة، قبل وضع قطع البطاطس في الزيت. الطرق كلها تحتاج إلى خضراوات مقطعة، وما من خضراوات مقطعة على الجاهز بالثلاجة. بالبحث عن طرق تقطيع البصل على جوجل، ظهرت لي النتيجة الأولى بعنوان «طريقة تقطيع البصل كمحترف بلا دموع». 

بسكين حاد، اجتثثت رأس البصلة المستقرة على لوح خشبي. بعد تقطيعها طوليًا لنصفين، ونزع القشرة عنها، عدت للمقالة: الآن، اقطعها في خطوط متساوية رأسيًا من أعلى لأسفل، تأكد من عدم القطع حتى نهاية الجذر حتى تظل البصلة متماسكة. أتى تشريحها سهلًا دون حاجة للرجوع للتعليمات. قالوا في العنوان إن التقطيع بلا دموع، لكن الدموع نزلت على أي حال، وأدركت أن الوعد لم يكن أكثر من click bait. 

عقب تقليبة سريعة للبطاطس في الزيت، رجعتُ إلى جوجل سائلًا: طريقة تقطيع الجزر. في الاقتراحات ظهر لي: تقطيع الجزر في المنام، لكن التركيز على عالم الواقع كان أكثر جدوى. بالتقليب بين الطرق، ارتأى لي أن أسرع وسيلة هي تقطيعها لشرائح طويلة ورفيعة.

بعد الانتهاء من الجزرة، وتصفية البطاطس من الزيت قبل وضعها في طبق مفروش بمنديل ورش الملح عليها، جاء دور تقطيع الطماطم مكعبات، بالاستعانة بخبرة المبتدئ لا بجوجل تلك المرة، مع ذلك لم يكن هناك مفر من العودة إليه وقت تقطيع الفلفل الرومي. خائب المساعي، عدتُ إلى جوجل.

يتبقى وضع المقادير في طبق غويط مع قطع الزيتون الأخضر وتفريغ علبة التونة المفتتة فيه، وخلطها ببعض المايونيز، ثم عصْر ليمونة في الختام.
قطعت بالمقص ثلاثة أرغفة لستة أنصاف. لم أنسَ غسيل الأدوات وإعادتها إلى مكانها كولد شاطر ومؤدب. وأنا أضع السكين والمقص في الدرج لمحت مقشرة لم ألاحظها من قبل، وفكرتُ في أنها كانت لتوفر عليَّ العناء، إلا أنني، كدا كدا، لم أكن لأعرف كيفية استخدامها.

حشيتُ ثلاثة أنصاف بالبطاطس، وثلاثة أخرى بسلطة التونة. أخرجت من الثلاجة عصير البرتقال وصببت لي كوبًا. ثم قررتُ البدء بالتونة لمعرفة نتيجة عمايل يدي.

وسلام.